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숙성 (rev. 1.1)

사전적 의미


효소나 미생물의 작용에 의하여 발효된 것이 잘 익음.

(사용예시)김치는 숙성 기간을 거치면 감칠맛이 난다.


종류

김치


고기

  • 건식숙성 (Dry Aging)
  • 습식숙성 (Wet Aging)


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last modified 2025-05-25 11:50:50