== 사전적 의미 ==

효소나 미생물의 작용에 의하여 발효된 것이 잘 익음.

(사용예시)김치는 숙성 기간을 거치면 감칠맛이 난다.


== 종류 ==
=== 김치 ===

=== 고기 ===
 * 건식숙성 (Dry Aging)
 * 습식숙성 (Wet Aging)